Vous qui entrez ici, abandonnez toute espérance de trouver dans mes recettes des traces de colorants frelatés, de conservateurs chimiques ou autres additifs alimentaires
Toutes les recettes sont faites « maison »
Je m’adapte à tous les goûts :
- Si vous êtes intolérants au gluten, je vous concocterai un couscous avec du millet
- Si vous êtes végétariens, végétaliens, ou végan, je vous cuisinerai un curry de légumes avec des protéines de soja.
- Si vous digérez mal le lactose, c’est que vous n’êtes pas un bovidé, alors je remplacerai la crème fraiche par du lait de coco.
- Si vous avez de l’humour, je vous cuisinerai le chat de la voisine
- Si vous êtes ma voisine, merci de ne pas me déranger quand je mange.
Je suis un vieux désespoir de la gastronomie française ayant passé les meilleurs moments de sa vie à éplucher de l’ail au restaurant et j’ai choisi l’indépendance afin de vous proposer une cuisine du monde et d’ailleurs
Et continuer à éplucher de l’ail en toute liberté.
La gastronomie n’est pas une forme d’art comme on nous la vend dans les émissions de téléréalité culinaire
« Ce plat raconte une histoire » Quand j’entends cette phrase, je sors mon tranche-lard.
Comment peut-on évoquer la beauté d’une femme, l’amour fou ou la passion torride avec un cassoulet ?
On s’imagine péniblement Victor Hugo trouver l’inspiration dans la contemplation d’un plat de nouilles.
Quel cuisinier pourrait m’expliquer cette existence absurde avec 100 grammes de riz Carnaroli, 300 ml de bouillon de volaille, de la crème et du Parmesan ?
Résumons nous : le risotto ne sauvera pas le monde mais pourra vous apporter un éphémère moment de plaisir lors d’un repas entre amis, un mariage ou un divorce joyeux.
Que ce soit à votre domicile ou dans une salle de réception, l’organisation d’une réception ne s’improvise pas et la cuisine devra exempte de tous les nuisibles qui pourraient gâter la nourriture (blattes, scolopendre, wedding-planner)
Mes formules n’étant pas figées n’hésitez pas à me faire part de vos envies, qu’elles soient classiques ou plus originales.
Possibilité d’animations culinaires : gambas flambés, yakitori, risotto, etc.
Laboratoire de cuisine situé à Fretin.
Je me déplace dans le Nord, le Pas de Calais, la Belgique, la Somme
Et pourquoi pas aux Seychelles et aux Maldives.
Veuillez agréer mes salutations pimentées
« Mets la folie en vergue et la raison au pot
Mets du sel dans la merde et de l’or sur tes mots »
Léo Ferré